На сегодняшний день одна порция данного салата (250 грамм) обойдётся примерно в 2000 рублей, по состоянию на декабрь 2022 года.
После публикации нескольких материалов о новогодних угощениях в комментариях появились недовольные замечания: «Винегрет — это новогодний салат?» и «Опять оливье — не интересно!».
Однако, сегодня речь пойдет о совершенно уникальном и изысканном рецепте оливье, который непременно порадует гурманов.
Происхождение царского рецепта
В этом году одно из изданий решило назвать этот салат «Хабаровским оливье», хотя такая интерпретация вызывает вопросы.
Основой настоящего оливье служит не что иное, как свежайшее крабовое мясо и красная икра.
Салат оливье с крабовым мясом, а не с крабовыми палочками, зародился на просторах Владивостока. Впервые его попробовал автор этого рецепта на новогоднее застолье 1990 года во Владивостоке. Вкус «царского» оливье действительно необычайный! Это далеко от традиционного советского угощения.
Сегодня же представляется доработанный вариант, предложенный известным кулинарным критиком Сергеем Хамзиным из Хабаровска. Он добавил в приморский оливье красную икру и несколько других ингредиентов, благодаря чему и появился этот шанс насладиться настоящим царским оливье.
Царское оливье по-хабаровски
Ингредиенты
- крабовое мясо — 350 грамм;
- красная икра — 2 столовые ложки;
- картофель — 5 штук;
- морковь — 3 штуки;
- яйцо — 5 штук;
- маринованный огурец — 5 штук;
- консервированный зеленый горошек — 400 грамм;
- укроп — 1 небольшой пучок;
- зеленый лук — 4-5 перьев;
- майонез — 250 грамм;
- соль, перец — по вкусу.
Технология приготовления
Этот вариант оливье нельзя назвать только вкусным, но и несколько дорогим — однако он определённо стоит того!
