Ингредиенты:
Для теста:
• Яйцо — 3 шт.
• Вода — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан
• Сливочное масло — 100 г
Для крема:
• Творожная масса — 400 г
• Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл
Приготовление теста
Начать следует с замеса теста. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. В эту кипящую воду добавьте сливочное масло и щепотку соли. Как только масло растопится, быстро введите муку и перемешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
После этого дайте тесту немного остыть. Вбейте первое яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте оставшиеся яйца, чтобы добиться нужной густоты — тесто должно держать форму и не растекаться на противне.
Выпекание пирожных
Разогрейте духовку до 200 °C. С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень, заранее застеленный пергаментом. Выпекайте заварные пирожные в течение 20 минут при этой температуре, затем уменьшите нагрев до 170-180 °C и продолжайте выпекать до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-румяной. Обратите внимание: во время готовки духовку открывать нельзя!
После завершения, оставьте пирожные в духовке на 5-10 минут, затем приоткройте дверцу и подождите еще 5-10 минут. Это поможет им не опасть. Теперь можно достать эклеры и начинить их кремом.
Приготовление крема
Для крема все ингредиенты необходимо тщательно смешать и взбить миксером до образования воздушной, однородной массы. Наполните заварные пирожные готовым кремом, и ваш десерт готов!
Приятного аппетита!
