В современном мире разнообразие хлебобулочных изделий поражает воображение, но найти тот самый вкус из далёкого детства становится всё сложнее. Поэтому стоит попробовать испечь этот ароматный хлеб и батон самостоятельно! Да, потребуется немного терпения, но результат того стоит: домашняя выпечка принесёт радость и удовлетворение.
Вспоминая, как, выходя из магазина, не мог устоять перед ещё тёплым батоном, который таял во рту с аппетитной корочкой и нежным мякишем, становится понятно, почему стоит попробовать эти рецепты.
Рецепты хлеба и батонов по ГОСТу
Предлагаем вашему вниманию пять замечательных рецептов, которые вернут вас в те незабываемые моменты:
1. Нарезной батон по ГОСТу
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Опара: Вода - 150 г, Дрожжи прессованные - 5 г, Мука - 230 г
- Тесто: Вся опара, Вода - 100 мл, Соль - 7,5 г, Сахар - 35 г, Маргарин (или сливочное масло) - 18 г, Мука - 270 г, Растительное масло для смазки
2. Бородинский хлеб по ГОСТ 2077-84
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука ржаная обойная - 400 г, Мука пшеничная - 75 г, Солод - 25 г, Патока - 20 г, Сахар - 30 г, Соль - 5 г, Вода - 410 г
- Закваска: Стартер - 35 г, Мука ржаная - 30 г, Вода - 20 г, Дрожжи - 1 г
- Заварка: Солод - 25 г, Мука ржаная - 75 г, Вода - 250 г, Кориандр - 2 г
3. Батон Подмосковный по ГОСТу
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука - 570 г, Дрожжи сухие - 3/4 ч.л., Вода - 300 мл, Соль - 1 ч.л., Сахар - 1 ст.л., Маргарин - 17 г
4. Хала по ГОСТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Опара: Вода - 200 мл, Дрожжи - 2 г, Мука - 300 г, Сахар - 35 г, Соль - 7 г
- Тесто: Опара, Вода - 50 мл, Сливочное масло - 15 г, Мука - 200 г, Яйцо для смазки
Каждый из этих рецептов требует некоторого времени и усилий, но удовольствие от готовки и конечный результат явно оправдают ваши старания. Готовьте с любовью и наслаждайтесь натуральным вкусом!
