Недавние заявления эксперта развеяли существующий миф о замороженных овощах и фруктах. Нутрициолог Юлия Попова в интервью с NEWS.ru рассказала, почему замороженные продукты могут быть более питательными, чем свежие, и как сохранить их полезные свойства при разморозке.
Преимущества заморозки
По словам специалиста, многие люди считают свежие продукты более полезными, но новейшие исследования ставят это утверждение под сомнение. Овощи и фрукты для заморозки собирают в момент максимальной зрелости и обрабатывают в кратчайшие сроки, в то время как свежие продукты могут долго находиться на складах, теряя важные витамины. Например, шпинат может утратить до 50% витамина С всего за неделю в холодильнике.
Сохранение витаминов при разморозке
При шоковой заморозке потери питательных веществ минимальны. Хотя витамин С может немного исчезнуть, минералы, такие как железо и магний, а также клетчатка и бета-каротин сохраняются. Для наилучшего результата необходимо размораживать продукты постепенно, в холодильнике, а не в горячей воде, чтобы не снизить их ценность.
Проблемы с другими продуктами
На фоне этой информации стоит отметить и другие интересные события. Ранее сообщалось о необычном инциденте в Сибири, где местные жители стали свидетелями спасения новорожденного белька, детеныша нерпы. Несмотря на его уязвимость, вокруг него кружили вороны, а сами нерпы, родившиеся в белоснежной шубке, не находились поблизости.
