Ингредиенты:
Свиная печень - 700 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Куриное яйцо - 3 шт.
Молоко - 400 мл
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Плавленный сырок 'Дружба' - 1 шт.
Растительное масло - 100+50 мл
Мука - 3-4 ст.л.
Подготовка и приготовление
Для начала, свиная печень должна полежать в молоке на ночь или хотя бы на 2-6 часов. Из общего объёма молока используйте 250 мл для замачивания, оставив 150 мл для теста.
Когда время замачивания истечёт, очищаем и моем овощи, а печень извлекаем из молока и нарезаем на кусочки. Затем её нужно прокрутить через мясорубку, желательно несколько раз для достижения однородной массы.
В ёмкость с печеночной массой добавляем оставшееся молоко, взбитые яйца и щепотку соли. Хорошо перемешиваем, добавляем муку, чтобы тесто получилось консистенции жидких оладий. Разрыхлитель в тесто не требуется!
Приготовление блинов и сборка торта
На раскалённой сковороде с 15 мл растительного масла жарим печеночные блины. Для этого используем неполный половник теста, формируя круглый блинчик. Обжаривать следует по 2-3 минуты с каждой стороны. После этого выкладываем блины на тарелку, используя 100 мл масла для оставшегося теста.
Морковь натираем на тёрке, а лук нарезаем кубиками. На другой сковороде с 50 мл растительного масла обжариваем овощи до мягкости, не допуская подгорания.
Каждый печеночный блинчик смазываем майонезом, сверху выкладываем 1-2 ст.л. обжаренных овощей и накрываем следующим блинчиком. Не забываем натирать плавленный сырок, предварительно замороженный в морозильной камере на 5 минут, и равномерно распределять его по каждому слою.
Готовый торт помещаем в холодильник для пропитки на 1-6 часов. Перед подачей его рекомендуется украсить свежей зеленью для придания ещё большего очарования.
