Пицца «Ди буффало»

Каждый гурман знает, что вкусная пицца это не просто еда, а настоящее искусство. Пицца Ди буффало это отличный пример того, как классика может сочетаться с оригинальностью. Давайте разберемся, как приготовить ее дома, следуя простым шагам.

Ингредиенты для шедевра

• Тесто для пиццы 500 г
• Томатный соус 140 г
• Сыр моцарелла для пиццы 200 г
• Сыр моцарелла буффало 125 г
• Помидоры черри 7 штук
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Базилик 1 стебель

Шаги к совершенству

1. Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте 1,8 кг пшеничной муки и 300 г итальянской муки семолы. Добавьте 36 г соли и 10 г сахара, тщательно перемешайте. В отдельной емкости разведите 16 г дрожжей в 200 мл теплой воды. Постепенно вливайте получившуюся смесь в муку вместе с 500 мл теплой воды, а затем 220 мл молока, замесите тесто. Вместо того, чтобы мешать много раз, когда тесто станет эластичным, добавьте 50 мл оливкового масла extra virgin. Накройте тесто пленкой и дайте ему подняться в тепле около часа. Затем немного помните, уберите в холодильник на 30 минут.

2. Подготовьте пиццу: Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, раскатайте тесто и равномерно распределите по форме. Оставьте его в теплом месте на 15-20 минут, после чего подсушите в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут. Для соуса возьмите 1 кг помидоров пелати, слегка измельчите их в блендере но не переусердствуйте, чтобы сохранить насыщенный цвет. Добавьте 20 г базилика, 2-3 ч.л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.

3. Финальные штрихи: Удалите из упаковки моцареллу буффало и нарежьте ее крупными ломтиками. Также произвольно нарежьте помидоры черри. На тесто нанесите томатный соус, посыпьте кубиками моцареллы для пиццы и верните в духовку на 5 минут. Затем выложите сверху моцареллу буффало и помидоры черри, выпекайте еще 2 минуты. Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика.

Теперь пицца Ди буффало готова к подаче. Наслаждайтесь ее вкусом с друзьями и близкими.