Это блюдо — настоящая находка для любого праздничного стола! Оно прекрасно подходит не только для Рождества и Нового года, но и для любых других торжеств. Свинина, приготовленная по этому замечательному рецепту, получается невероятно вкусной: нежной, сочной и ароматной. Чернослив, добавленный в начинку, создает волшебный вкус и ненавязчивую сладость, подчеркивающую мясо.
Вместо того, чтобы заглушать натуральный вкус свинины, чернослив добавляет изюминку, делая блюдо по-настоящему запоминающимся.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной вырезки
- 200 г чернослива
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сушеного майорана
- соль по вкусу
Приготовление:
Первым делом мясо необходимо тщательно промыть под холодной водой и высушить. Затем натереть солью и майораном, завернув в пленку, оставить в холодильнике на один час для маринования.
Далее разогреть духовку до 220 градусов. После маринования, достать свинину, освободить от пленки и, с помощью острого ножа, проколоть филе вдоль, создавая продольный канал.
Начинить образовавшийся карман черносливом, предварительно удалив косточки, и закрепить края мяса. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем поместить мясо в рукав для запекания, хорошо закрыв концы. Уложить его в форму для запекания и отправить в разогретую духовку. Первые 15 минут запекать при высокой температуре, после чего снизить до 180 градусов и продолжать готовить еще 50-60 минут.
После завершения процесса, вынуть свинину из духовки, дать немного остыть, затем аккуратно разрезать рукав и переложить на доску. Нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.
Работаем с советом: для получения хрустящей корочки, за 15 минут до окончания запекания, аккуратно разрежьте рукав и увеличьте температуру до 220 градусов.
