Лагман по-уйгурски: насыщенный бульон и домашняя лапша для уютного ужина
Ищете идею для ужина? Внимание к традиционному среднеазиатскому блюду лагману по-уйгурски! Это гармония вкусов, где сочная говядина вписывается в свежие овощи на фоне ароматного бульона, а домашняя лапша становится идеальным сопровождением. Не упустите возможность порадовать себя и близких.
Ингредиенты для настоящего восточного деликатеса
- Пшеничная мука 220 г
- Вода 100 мл
- Говядина на кости 300 г
- Говяжий бульон 500 мл
- Репчатый лук 120 г
- Сладкий перец 130 г
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 130 г
- Картофель 200 г
- Растительное масло 45 мл
- Томатная паста 25 г
- Перец чили 2 шт.
- Молотый кориандр 3 г
- Куркума 4 г
- Петрушка 1 веточка
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В миске соединить муку, воду и немного соли. Замесить тесто до однородной консистенции, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на два часа.
2. Овощи морковь, перец, лук и картофель нарезать кубиками средней величины. Чеснок и перец чили мелко нарубить.
3. Говядину нарезать похожими кубиками. Разогреть масло в кастрюле и обжарить мясо до золотистой корочки.
4. К мясу добавить лук и морковь, обжарить три минуты. Затем ввести сладкий перец, чеснок, чили, приправы, картофель и томатную пасту. Влить бульон, накрыть крышкой и томить на среднем огне около тридцати минут.
5. На столешницу посыпать муку и раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. Свернуть его в рулет и нарезать тонкой лапшой.
6. Вскипятить воду и отварить лапшу до готовности. Затем откинуть ее на дуршлаг, смешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы она не слиплась.
7. На дно тарелки выложить порцию лапши, сверху разместить мясо с овощами и щедро залить бульоном. Для украшения использовать свежую петрушку и подавать горячим.
Приятного аппетита!