Летняя классика: кабачки-лодочки с фаршем так просто, как никогда!
Наступило жаркое лето, а это значит, что на столах снова появляются свежие, молодые кабачки. Они готовы порадовать нас чем-то легким и в то же время сытным. Кабачки-лодочки с фаршем, запеченные в духовке, это то самое блюдо, которое уж точно не оставит равнодушными.
Что же нам понадобится?
- Два средних кабачка (предпочтительнее молодые, с нежной кожицей)
- 300400 г фарша (можно использовать смесь говядины и свинины или куриный)
- Одна луковица
- Одна морковь (по желанию)
- Один-два зубчика чеснока
- Один помидор или tablespoon томатной пасты
- 5070 г твердого сыра
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Зелень (по желанию: укроп, петрушка)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следует начать с подготовки кабачков. Их нужно тщательно промыть и разрезать вдоль. Затем, используя ложку, аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки толщиной около одного сантиметра, чтобы они лучше держали начинку. Но не спешите выбрасывать мякоть она прекрасно подойдет для начинки! Осталось слегка посолить лодочки и оставить на десять минут, чтобы они стали мягкими при запекании.
Теперь пора готовить начинку. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до прозрачности. Затем добавьте фарш и обжаривайте его до полуготовности, приправляя по вкусу. Всыпьте мякоть кабачков и нарезанный помидор (или томатную пасту) с чесноком, тушите около пяти-семи минут начинка должна стать сочной.
Когда начинка готова, выложите лодочки в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом или выстланную пергаментом. Заполните их начинкой с горкой и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180C духовку на 2530 минут, пока кабачки не станут мягкими и не появится румяная корочка.
Приготовление этой простоты принесет домашний уют в любое застолье. И, что немаловажно, это блюдо подходит как для семейного вечера, так и для более торжественных случаев. Приятного аппетита!