Англия делает решительный шаг в сторону более гуманного обращения с морскими обитателями. Теперь приготовление живых лобстеров и крабов в кипящей воде станет незаконным, согласно стратегии, опубликованной британским министерством охраны окружающей среды и сельского хозяйства.
Что стоит за новым законом?
Данное решение основывается на законе, принятых в 2022 году, который признал, что беспозвоночные, такие как лобстеры, осьминоги и крабы, способны испытывать боль. Это важный момент, отмеченный в сообщениях британских СМИ, в частности в The Guardian.
В документе ясно указано: "варка живьем не является допустимым методом убийства" для десятиногих ракообразных. Такой закон фактически меняет подход к приготовлению морепродуктов, открывая новую страницу в кулинарной этике.
Сравнение с другими странами
После введения нового закона Великобритания присоединится к числу стран, где подобная практика запретена, таких как Швейцария, Норвегия и Новая Зеландия. Рестораны теперь будут обязаны предварительно «умерщвлять» лобстеров, используя либо морозильные камеры, либо специальные устройства для электрического оглушения.
Такие меры могут вызвать разные реакции среди владельцев ресторанов. Например, как сообщает The Times, многие из них опасаются, что введение запрета увеличит финансовые нагрузки, в то время как индустрия уже сталкивается с трудностями, связанными с ростом налогов и цен на ресурсы.
Новые реалии ресторанного бизнеса
Выход из ситуации? Владелец ресторана может задуматься о новых способах приготовления морепродуктов, которые соответствуют требованиям нового законодательства. Однако нестабильная экономическая обстановка и высокая стоимость электрических устройств — о которых упоминается в прессе (прибор может стоить около 3,5 тысяч фунтов стерлингов) — создают дополнительные трудности для ресторанного бизнеса.
Таким образом, новое законодательство в Англии не только ставит вопрос о гуманном отношении к морским существам, но и становится настоящим вызовом для ресторанной индустрии.
