Никто не откажется от пельменей, особенно если избавить себя от долгих мучений с лепкой. Открытые потстикеры с капустой — это быстрое и впечатляющее блюдо, которое подарит вам взрыв вкусов и идеальную хрустящую корочку.
Что представляют собойPotstickers?
Эти кулинарные изделия относятся к особой категории пельменей, которые вместо варки обжариваются до золотистой корочки. Название "открытые" говорит само за себя: края не защипываются. Такой подход упрощает процесс готовки и позволяет начинки прогреваться быстрее, создавая приветливый вид, который так любят на юге Китая.
Необходимые ингредиенты
- 60 штук — готовых пельменных оболочек
- 500 г — свиного фарша (с жиром)
- 500 г — пекинской капусты
- 1 ст. л. — соли (для засолки капусты)
- 1 ст. л. — светлого соевого соуса
- 1 ст. л. — устричного соуса
- 1 ст. л. — натертого имбиря
- 1 ст. л. — мелко нарезанного зеленого лука
- 1/2 ст. л. — кунжутного масла
- щепотка — соли и молотого черного перца
- 1 ст. л. — растительного масла
- зелёный лук и жареный черный кунжут — для украшения
Шаги к идеальным потстикерам
- Первый шаг — подготовка капусты: нашинковать капусту, посолить и оставить на четверть часа. Затем классно промыть и слегка отжать.
- Второй шаг — приготовление начинки: смешать фарш со всеми соусами, имбирём и зелёным луком. Тщательно перемешать до вязкости и добавить капусту.
- Третий шаг — формирование: на центр каждой оболочки выложить ложку начинки, сложить пополам с открытыми краями, чтобы начинка выглядывала.
- Четвёртый шаг — жарка: разогреть сковороду с растительным маслом, добавить потстикеры и влить горячую воду по краям. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне до звука шипения от испарения воды. Когда звук затихнет, посыпать мякоть зелёным луком и черным кунжутом, жарить до румяной корочки.
Эти потстикеры — идеальный вариант для уютного семейного ужина или изысканного обеда. Рецепт достаточно прост, и он позволит быстро насладиться качественной китайской кухней.
