Томатная паста на зиму: секреты идеального приготовления

19 января 2026, 06:37

С приходом осени многие садоводы ищут способы сохранить урожай вкусных помидоров. Одним из лучших решений является приготовление томатной пасты, которая не только придаст множество блюд уникальный вкус, но и позволит наслаждаться летним ароматом всю зиму.

Подготовка ингредиентов

Начинать следует с отборных томатов. Чем свежее и сочнее будут помидоры, тем вкуснее получится паста. Не забудьте и о качественном оливковом масле — лучше всего подойдет масло холодного отжима, которое придаст готовому продукту насыщенность.

Процесс приготовления

Помидоры тщательно промывают, удаляют веточки и нарезают произвольными кусочками. Размер не важен, так как все равно они превратятся в однородную массу.

В кастрюлю наливают оливковое масло, добавляют нарезанные помидоры и доводят до кипения. Важно внимательно следить за процессом, чтобы помидоры не пригорели.

После закипания огонь уменьшается, и помидоры варятся 10-15 минут, пока не размякнут и кожица не начнет легко отделяться.

Полученную массу протирают через сито, выбрасывая кожуру и семена. Это можно делать как в горячем, так и в холодном виде.

В томатное пюре добавляют лимонную кислоту и соль. Лимонная кислота — это природный консервант, который поможет сохранить пасту на долгое время.

Духовку разогревают до 140 градусов и помещают противень с томатным пюре на 3 часа. Каждые полчаса стоит перемешивать массу для равномерного прогрева.

После того как пюре загустеет и приобретет яркий красный цвет, его нужно дать остыть.

Хранение и использование

Готовую томатную пасту можно использовать для приготовления соусов, рагу или пасты. Для длительного хранения стоит разлить ее по банкам и закатать, либо заморозить в формочках для льда. Вариантов применения множество — от борщей до любимых итальянских блюд, и каждый найдет свое идеальное применение этой ароматной заготовке!

Источник: Еда.ру

Топ

На Курилах поймали колоссального тунца: его стоимость впечатляет

Курильские рыбаки у острова Итуруп совершили настоящий подвиг, выловив гигантского тунца весом 284 килограмма. Это событие не осталось незамеченным: видео с момента взвешивания и радости команды появилось на Telegram-канале Amur Mash.Рынок тунца и его...

07:32

Томатная паста на зиму: секреты идеального приготовления

06:37

Лепешки на рассоле: вкусно и просто

Оставшийся рассол из банки с маринованными огурцами или томатами может стать основой для крайне оригинальных лепешек. Этот простой рецепт не только спасет кухонный ресурс, но и удивит вашу семью и гостей необычным вкусом. Что нужно для...

05:02

Возвращение релокантов: необходимость или угроза?

Председатель Госдумы Володин недавно выступил с резким заявлением о тех, кто покинул страну и затем поддерживает действия против России. Он заявил, что такие люди не имеют права возвращаться и должны понимать, что...

02:16

Новый взгляд на котлеты: оригинальное блюдо для праздничного стола

С наступающим праздником! Это время, когда привычные блюда могут преобразиться и удивить даже самых привередливых гурманов. Котлеты — это не только простое и быстрое в приготовлении блюдо, но и отличная основа для кулинарных экспериментов. А как...

03:03

Экономические реалии Старокрымского рынка в самый разгар лета

Каждое летнее воскресенье, Старокрымский рынок становится центром притяжения для местных жителей и туристов. Независимо от цены, здесь можно найти роскошные арбузы, дыни и свежие овощи — все по доступной цене в 50 рублей. Изобилие выбора...

00:26

Вкусная осень: Тыквенные оладьи, которые покорят ваше сердце

Погружение в осенний уютС приближением осени на кухне появляется особая атмосфера, а родители находят время на семейные традиции. В этом сезоне главная звезда — тыква. Она не только радует глаз, но и становится основой для различных кулинарных...

Вчера, 22:34

Торт «Монастырская изба»: сладкое искусство из слоеного теста

Торт «Монастырская изба» покоряет сердца всех сладкоежек своей уникальной текстурой и вкусовым сочетанием. Хрустящие трубочки слоеного теста, наполненные сочной вишней, удивительно гармонируют с воздушным сметанным кремом. Этот десерт не...

Вчера, 21:15

Почему яйца категории С0 не стоят ваших денег

Когда речь заходит о покупке яиц, многие покупатели предпочитают самые крупные и подающие надежды варианты — яйца категории С0. Эти яйца обычно стоят дороже, и высокая цена создает иллюзию безукоризненного качества. Но действительно ли это...

Вчера, 19:46

Секреты популярности суперфудов

На кухнях современности наблюдается настоящий бум так называемых «суперфудов», таких как авокадо, киноа и семена чиа. Эти продукты быстро завоевали популярность и укоренилась в наших повседневных рационах, ассоциируясь с модным и...

Вчера, 16:48

Куриный суп с сырными рулетиками: идеальное блюдо на каждый день

Вкусный и насыщенный куриный суп с сырными рулетиками — это идеальное решение для обеда, когда хочется чего-то сытного и уютного. Это блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов, что делает его отличным вариантом для семейного ужина или...

Вчера, 15:17

Погрузитесь в атмосферу уюта с морковным хлебом с кунжутом

Откройте для себя новый тренд на кухне с ярким морковным хлебом, который подарит не только аппетитный вид, но и отличный вкус. Этот хлебушек, обладающий легкой текстурой и хрустящей корочкой, станет отличным дополнением к любому столу. Необходимые...

Вчера, 13:42

Открытые потстикеры: легкий путь к китайским вкусам

Никто не откажется от пельменей, особенно если избавить себя от долгих мучений с лепкой. Открытые потстикеры с капустой — это быстрое и впечатляющее блюдо, которое подарит вам взрыв вкусов и идеальную хрустящую корочку. Что...

Вчера, 12:37

Овощной рай: запеканка с брокколи и тыквой для здоровья и наслаждения

Здоровое питание становится все более актуальным в нашем обществе, и легкая овощная запеканка с брокколи, цветной капустой и тыквой – отличное решение для вкусного и полезного обеда или ужина. Этот универсальный рецепт можно легко адаптировать под...

Вчера, 10:58

Искусство жареных пельменей: секреты безупречного вкуса

Тонкости жарки пельменей Жареные пельмени — это не просто блюдо, это кулинарный шедевр, который завоевывает сердца гурманов. Для того, чтобы они получились идеальными, стоит учесть несколько несложных, но важных моментов: Разморозка пельменей:...

Вчера, 09:47