Тушеная капуста – это не просто гарнир к мясным блюдам. Она может стать основным угощением, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Что бы ни использовалось — свежая или квашеная капуста, блюда из этого овоща прокладывают дорогу к здоровому питанию, полному клетчатки и полезных веществ.
Как выбрать и подготовить капусту
Чтобы ваше блюдо получилось поистине вкусным, следует обратить внимание на выбор капусты. Для свежей капусты подойдут плотные вилки без пятен и с яркими листьями. При выборе квашеной капусты оцените ее цвет, текстуру и консистенцию рассола. Хорошая квашеная капуста имеет бело-золотистый оттенок и прямо-таки хрустит при еде.
Подготовка капусты занимает не так много времени. Свежую капусту необходимо нашинковать и слегка помять с солью, чтобы она уменьшилась в объеме. Квашеную капусту можно использовать как есть или слегка отжать от рассола, в зависимости от рецепта.
Как правильно тушить капусту
Для любого сорта капусты время готовки варьируется: молодая будет готова за 15 минут, а зимняя займет 40 минут и более. Что касается квашеной капусты, то ее обычно тушат около 50 минут.
Вот несколько проверенных рецептов для вдохновения:
- Тушеная капуста на сковороде: для этой вариации капусты достаточно 500 г белокочанной капусты, одной средней моркови и одной луковицы. Обжарьте лук с морковью, затем добавьте нашинкованную капусту, посолите и перемешайте. Тушите под крышкой, периодически помешивая около 20 минут.
- Квашеная капуста с картошкой и мясом: этот рецепт сочетает 500 г свинины, 600 г квашеной капусты и 7 картофелин. Обжарьте мясо до золотистой корочки, добавьте овощи и тушите с томатной пастой и специями. Блюдо получится не только аппетитным, но и сытным!
Тушеная капуста без мяса: легкость и вкус
Тем, кто предпочитает легкие блюда, подойдет тушеная капуста без мяса. Для этого вам понадобятся 500 г капусты, морковь и лук. Обжарьте их, добавьте немного томатной пасты, уксуса и воды. Тушите все вместе 30 минут, а затем наслаждайтесь легким, но сытным блюдом. Такой вариант станет отличным дополнением к любой диете!
