Простота и изысканность — вот что обеспечивает особую атмосферу на любой вечеринке! Крылья и рёбра а-ля Баффало — это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать своих гостей вкусным и сочным угощением.
Что понадобится для приготовления крыльев
- 2,2 кг куриных крыльев (желательно использовать плечевая часть)
- Специи: соль, черный перец
- 200-300 г соуса Шрирача
- 90 г сливочного масла
Ингредиенты для рёбер
- 3 шт. свиных рёбер
- Специи: сухая аджика, копченая паприка, черный перец, кориандр, сушеный чеснок
- Соус для глазировки: соевый соус, кетчуп, соус Шрирача, мед
Для соуса к крыльям нужно смешать майонез, сливки, сыр с плесенью и лимонную цедру в блендере до получения однородной массы.
Пошаговая инструкция
1. Куриные крылья следует хорошо посолить и поперчить, а затем разместить на решетке в разогретой духовке при температуре 60°C на 40-60 минут для подсушки.
2. Далее растопить масло с соусом Шрирача в сотейнике и при желании добавить к соусу все ингредиенты, чтобы создать богатый вкус для подачи.
3. Увеличить температуру в духовке до максимума и запекать крылья в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
4. Переходим к подготовке рёбер: с них нужно удалить пленку и натереть специальной смесью специй, завернуть в пленку и позволить промариноваться в течение 2-3 часов.
5. Выпекать рёбра, предварительно обернув их в пергамент и фольгу, в разогретой до 150°C духовке в течение 1 часа. После этого удалить фольгу и глазировать с помощью заранее приготовленного соуса, запекая при температуре 200-220°C.
Приятного аппетита и удачного кулинарного эксперимента!
