Воздушное тесто для пиццы: простой рецепт для домашнего шедевра

22 января 2026, 06:40

Зачем заказывать пиццу, если можно создать её самостоятельно? Секрет идеального теста кроется в простых ингредиентах и любовном отношении к кулинарии. Используя кефир и дрожжи, можно сделать основу для пиццы невероятно мягкой и воздушной. Всего лишь за час, за столом окажется пицца, которой позавидует любой профессионал!

Создаём воздушное тесто

Ингредиенты для одной большой пиццы:

  • Мука 2 стакана
  • Кефир 3,2% (или жирнее) 1 стакан
  • Яйца 2 шт.
  • Сухие дрожжи 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло 50 г

Этапы приготовления теста

  • Подготовка кефира: Выньте кефир из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Чем жирнее кефир, тем более мягким получится тесто.
  • Смешивание жидких ингредиентов: В глубокую миску налейте теплый кефир, добавьте соль, дрожжи и сахар. Взбейте яйца и вливайте их в эту смесь. Хорошо перемешайте венчиком.
  • Растапливание масла: Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и добавьте к кефирной смеси.
  • Просеивание муки: В отдельной миске просейте муку.
  • Замес теста: Постепенно введите кефирную смесь в муку, тщательно вымешивая тесто. Этот шаг очень важен для достижения идеальной текстуры.
  • Подъём теста: Сформируйте из теста шар, переложите в чистую посуду, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.
  • Формирование пиццы: Раскатайте готовое тесто и выложите его на противень. Добавьте начинку по вкусу.
  • Выпечка: Готовьте пиццу в предварительно разогретой до максимума духовке около 12 минут или до золотистого цвета.

    • Советы для идеального результата:

    • Чем жирнее кефир, тем более мягким будет тесто.
    • Тщательное вымешивание залог удачного результата.
    • Не оставляйте пиццу в духовке слишком долго, чтобы она не высохла.
    • Не бойтесь экспериментировать с начинками!

    Теперь ваша домашняя пицца наполнит ароматом и уютом вашу кухню. Приятного аппетита!

    Источник: Женская Реальность
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru