Паста Альфредо: сливочная нежность, покоряющая мир

22 января 2026, 10:29

Некоторые блюда заслуживают звания "комфортной еды", и паста Альфредо абсолютный лидер среди них. Словно теплый плед, это блюдо обволакивает нежной сливочной текстурой и искушает умеренной сладостью настоящего пармезана. Простота приготовления делает его идеальным для домашнего ужина, но не удивительно, что оно находит свое место в меню ресторанов по всему миру.

Сказание о пасте Альфредо

История этого волшебного блюда начинается в начале XX века в Риме. Шеф-повар Альфредо ди Лелио создал его для своей жены, чтобы поддержать её после родов. Он использовал всего три ингредиента: феттучине, сливочное масло и пармезан, и результат превзошел все ожидания паста быстро стала хитом в их семейном ресторане.

Слава об Альфредо пришла и в США благодаря актерам Мэри Пикфорд и Дугласу Фэрбенксу, которые увезли рецептуру на родину. В Америке сюда добавили сливки, придавая соусу еще большую кремовость. Так родился тот самый вариант, который сегодня известен миллионам.

Рецепт: создаем идеальную пасту Альфредо

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 250 г феттучине
  • 200 мл сливок 3033%
  • 40 г сливочного масла
  • 7080 г пармезана (свеженатёртый)
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка или базилик для украшения

Приготовление:

  • Отварите пасту. Готовьте феттучине в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните немного воды от варки.
  • Создайте сливочную базу. На медленном огне растопите масло, добавьте сливки и прогрейте, не доводя до кипения. При желании, обжарьте зубчик чеснока для аромата.
  • Добавьте сыр. Как только смесь станет однородной, введите пармезан и тщательно перемешайте до полного растворения.
  • Смешайте пасту с соусом. Слейте пасту и добавьте её в сковороду с соусом. Если необходимо, добавьте немного воды для нужной консистенции.
  • Подавайте с любовью. Посыпьте свежемолотым перцем, пармезаном и украсьте зеленью.

    • Почему паста Альфредо покоряет всех?

    Она олицетворяет простоту в кулинарии: минимальное количество ингредиентов и максимальный вкус. Это идеальный выбор для любого случая: обеда после тяжелого рабочего дня, романтического ужина или семейных посиделок. Шефы по всему миру восхищаются её универсальностью, позволяя экспериментировать с дополнительными компонентами: курицей, морепродуктами или овощами.

    Паста Альфредо возвращает к истокам гастрономии: уникальный вкус с прямым подходом. Она подарит тепло и уют на вашем столе.

    Источник: ? Вкус мира?
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru