Некоторые блюда заслуживают звания "комфортной еды", и паста Альфредо — абсолютный лидер среди них. Словно теплый плед, это блюдо обволакивает нежной сливочной текстурой и искушает умеренной сладостью настоящего пармезана. Простота приготовления делает его идеальным для домашнего ужина, но не удивительно, что оно находит свое место в меню ресторанов по всему миру.
Сказание о пасте Альфредо
История этого волшебного блюда начинается в начале XX века в Риме. Шеф-повар Альфредо ди Лелио создал его для своей жены, чтобы поддержать её после родов. Он использовал всего три ингредиента: феттучине, сливочное масло и пармезан, и результат превзошел все ожидания — паста быстро стала хитом в их семейном ресторане.
Слава об Альфредо пришла и в США благодаря актерам Мэри Пикфорд и Дугласу Фэрбенксу, которые увезли рецептуру на родину. В Америке сюда добавили сливки, придавая соусу еще большую кремовость. Так родился тот самый вариант, который сегодня известен миллионам.
Рецепт: создаем идеальную пасту Альфредо
Ингредиенты (на 2 порции):
- 250 г феттучине
- 200 мл сливок 30–33%
- 40 г сливочного масла
- 70–80 г пармезана (свеженатёртый)
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка или базилик для украшения
Приготовление:
Почему паста Альфредо покоряет всех?
Она олицетворяет простоту в кулинарии: минимальное количество ингредиентов и максимальный вкус. Это идеальный выбор для любого случая: обеда после тяжелого рабочего дня, романтического ужина или семейных посиделок. Шефы по всему миру восхищаются её универсальностью, позволяя экспериментировать с дополнительными компонентами: курицей, морепродуктами или овощами.
Паста Альфредо возвращает к истокам гастрономии: уникальный вкус с прямым подходом. Она подарит тепло и уют на вашем столе.
