Когда возникает желание порадовать себя чем-то простым, но оригинальным, на помощь приходят блинчики из цветной капусты. Эти золотистые угощения не только порадуют нежной текстурой и легким овощным вкусом, но и привнесут разнообразие в завтрак или ужин.
Ингредиенты для блинчиков
- Цветная капуста — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Овсяная мука — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление блинчиков
Для начала цветную капусту необходимо разобрать на мелкие соцветия. После тщательной промывки их погружают в кастрюлю с подсоленной водой и варят 5–7 минут. Важно не переварить капусту, чтобы она не потеряла свою текстуру и вкус.
Когда капуста будет готова, ее откидывают на дуршлаг и оставляют остывать. Избыток влаги лучше впитать бумажным полотенцем, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
В блендер помещают остывшую капусту, добавляют яйца и молоко, затем всыпают овсяную и пшеничную муку, соль и паприку. Смешивают до получения однородной массы — тесто должно быть средней густоты, как для блинов. При необходимости, если тесто слишком густое, добавляют молоко, если жидкое — немного муки.
Разогревают сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарят блинчики с обеих сторон до появления румяной корочки.
Полезные советы
- Использовать антипригарную сковороду для сохранения формы блинчиков.
- Добавление сметаны в тесто улучшит вкус и сделает его более кремовым.
- Для экспериментальных гурманов — можно добавить тертый сыр, чтобы сделать блинчики более сытными и ароматными.
Эти капустные блинчики — замечательный способ увеличить овощное содержание в рационе и поразить гостей своим кулинарным искусством. Подавайте их со сметаной, йогуртом или свежими овощами, и блинчики обязательно станут изюминкой вашего стола.
