Нежные котлеты с хрустящей корочкой из семечек

Летний сезон заканчивается, и с ним приходит время возвращения детей за парты. Наступает момент, когда стоит порадовать семью необычным и вкусным блюдом. Сегодня в центре внимания котлеты, в которых соединяются нежный фарш и хрустящая панировка из подсолнечных семечек. Это сочетание не только вызовет яркие воспоминания о моментах, когда любимые бабушки готовили вкусные котлеты на нерафинированном подсолнечном масле, но и подарит новые гастрономические впечатления.

Что понадобится для приготовления?

• 1 кг свинины
• 1 кг говядины
• 80 г батона
• 25 г сливочного масла
• 2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка подсолнечного масла
• 1 ст. ложка приправы Прованские травы
• 150 г молока
• 300 г очищенных подсолнечных семечек
• 2 яйца

Этапы приготовления

1. Для начала свинину и говядину нарезать небольшими кусочками, удалив сухожилия и жир. Батон нарезать, замочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с мясом.

2. К фаршу добавить сливочное масло, соль и приправу, тщательно перемешать в течение 15 минут на средней скорости в планетарном миксере или вручную, при необходимости добавляя молоко для получения нужной консистенции.

3. В одной тарелке взбить яйца, в другой насыпать семечки. Из фарша сформировать котлеты, обмакнуть их сначала в яйца, затем обвалять в семечках.

4. Выложить котлеты на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать при температуре 180С в течение 45 минут, потом смазать растительным маслом и подрумянить на режиме Гриль при 200С еще 10 минут.

Подача на стол

Котлеты подать на крупной тарелке, дополнить их свежими ягодами, нектаринами и огурцами. Это придаст блюду яркие нотки и сделает его еще более привлекательным. Приятного аппетита!