Летний сезон заканчивается, и с ним приходит время возвращения детей за парты. Наступает момент, когда стоит порадовать семью необычным и вкусным блюдом. Сегодня в центре внимания — котлеты, в которых соединяются нежный фарш и хрустящая панировка из подсолнечных семечек. Это сочетание не только вызовет яркие воспоминания о моментах, когда любимые бабушки готовили вкусные котлеты на нерафинированном подсолнечном масле, но и подарит новые гастрономические впечатления.
Что понадобится для приготовления?
- 1 кг свинины
- 1 кг говядины
- 80 г батона
- 25 г сливочного масла
- 2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 ст. ложка приправы «Прованские травы»
- 150 г молока
- 300 г очищенных подсолнечных семечек
- 2 яйца
Этапы приготовления
1. Для начала свинину и говядину нарезать небольшими кусочками, удалив сухожилия и жир. Батон нарезать, замочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с мясом.
2. К фаршу добавить сливочное масло, соль и приправу, тщательно перемешать в течение 15 минут на средней скорости в планетарном миксере или вручную, при необходимости добавляя молоко для получения нужной консистенции.
3. В одной тарелке взбить яйца, в другой — насыпать семечки. Из фарша сформировать котлеты, обмакнуть их сначала в яйца, затем обвалять в семечках.
4. Выложить котлеты на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать при температуре 180°С в течение 45 минут, потом смазать растительным маслом и подрумянить на режиме «Гриль» при 200°С еще 10 минут.
Подача на стол
Котлеты подать на крупной тарелке, дополнить их свежими ягодами, нектаринами и огурцами. Это придаст блюду яркие нотки и сделает его еще более привлекательным. Приятного аппетита!
