Современные чипсы уже не ассоциируются исключительно с вредной и тяжелой пищей. Часто магазинные варианты имеют сомнительный состав, а что если создать что-то гораздо более вкусное и полезное прямо на кухне? Сегодня предложен оригинальный рецепт чипсов из свинины, способного удивить даже самых требовательных гурманов.
Что понадобится для приготовления?
Для закуски понадобятся минимальные и доступные ингредиенты:
- Свиная грудинка (бекон) — 200 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Чесночный порошок — 1/4 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Технология приготовления
Первостепенное значение имеет толщина нарезки мяса. Ломтики должны быть практически прозрачными. Чтобы облегчить процесс резки, стоит положить грудинку в морозильник на 20–30 минут перед нарезкой — это поможет создать идеальные тонкие слайсы. Альтернативный вариант — сразу использовать готовую нарезку бекона.
Приготовление чипсов
1. В небольшой миске смешать растительное масло со всеми специями. Это будет некая глазурь для будущих чипсов.
2. Застелить противень пекарской бумагой. Выложить нарезанные ломтики мяса близко друг к другу, так как они уменьшатся в размере во время запекания.
3. При помощи кондитерской кисти щедро смазать каждый кусочек пряной смесью. Главное, чтобы мясо стало блестящим ещё до запекания.
4. Разогреть духовку до 100°C и поместить противень внутри. Сушить в режиме конвекции (если есть) 4–5 часов, пока чипсы не станут твердыми и не потеряют влагу.
5. Вынуть из духовки и оставить до полного остывания. Именно в этот момент происходит магия – чипсы становятся хрустящими!
Наслаждаться вкусным деликатесом можно с любимыми напитками или просто хрустеть в любое время. Приятного аппетита!
