В последние дни на кухне царит аромат свежих баклажанов, которые активные хозяйки используют для создания разнообразных блюд. Одним из самых любимых стал слоеный овощной ассорти с баклажанами, запеченным в духовке. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и привлекает внимание своим насыщенным цветом и аппетитным видом.
Процесс приготовления прост: все ингредиенты укладываются слоями, заливаются молочно-яичной смесью и отправляются в духовку. В итоге получается яркое и сытное блюдо, которое украсит любой стол. Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся:
Ингредиенты
Подготовьте следующие продукты:
- 4-5 баклажанов
- 6-8 плотных помидоров
- 3-4 лука
- 3-4 яйца
- 100-150 мл молока
- Соль по вкусу
- Специи по желанию: петрушка, базилик, укроп и черный перец
Приготовление
Для начала баклажаны необходимо тщательно промыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. После этого их следует посолить и приправить специями, чтобы они настоялись и напитались ароматами. Важно отметить, что некоторые сорта баклажанов не требуют предварительной обработки, так как они не имеют горечи.
Лук нарезается кубиками, а помидоры – кружочками. Дно формы для запекания следует смазать растительным маслом. Затем выкладываем первый слой из лука, поверх него – кружочки баклажанов, которые снова присыпаем солью и специями, а затем кладем слой помидоров.
Процесс продолжается до тех пор, пока форма не заполнится по желаемую высоту, завершая слоем томатов. Форму нужно закрыть фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180-200°C духовку на 30-40 минут. После чего заливаем овощи молочно-яичной смесью и оставляем запекаться еще на 20 минут без фольги, чтобы верх подрумянился.
