Восторг от этих мини-пирожков возникает мгновенно – они исчезают со стола быстрее, чем успеваешь произнести: «Приятного аппетита!»
Представьте: на столе стоит самовар (или хотя бы чайник с душистым чаем), а из кухни доносится аромат свежей выпечки. Друзья с нетерпением заглядывают под полотенце, укрывающее корзину с пирожками. Русский ужин без пирогов – это редкость, и именно мини-пирожки создают атмосферу домашнего тепла, позволяя каждому попробовать три разные начинки. Рыба, мясо и картошка с грибами – это классика, которая никогда не исчезнет из нашего меню. Главный секрет этих пирожков – тесто на кефире, обладающее невероятной легкостью, которое просто тает во рту, оставляя лишь желание взять еще один.
Почему эти пирожки будут на высоте:
- Три начинки: у каждого гостя есть возможность выбрать свою любимую начинку.
- Воздушное тесто: кефир делает его мягким и ароматным.
- Мини-формат: можно позволить себе вкусить все вариации без чувства вины.
Ингредиенты для мини-пирожков
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл кефира (комнатной температуры)
- 100 г сливочного масла (растопленного)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соды (гасим в кефире)
Для начинок:
- Рыбная: 300 г лосося, малой луковицы, соль, перец.
- Мясная: 200 г отварного говяжьего фарша с луком и специями.
- Грибная: 100 г обжаренных грибов с луком и картофельным пюре.
Ступеньки к идеальным пирожкам:
Сначала смешать кефир с содой, сахаром и солью, добавить растопленное масло и муку. Замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на полчаса. Начинки лучше подготовить заранее, чтобы они остыли. Затем раскатать тесто, вырезать круглые заготовки и укладывать начинки. Защипнуть края и выпекать при 180°C до золотистого цвета. Эти мини-пирожки идеально подходят для любого случая и порадуют всех гостей!
