Классический паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени это классическое блюдо, которое не только вкусно, но и полезно. Он станет отличной закуской, подходящей как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приготовить его совсем несложно, если следовать пошаговым инструкциям.

Что потребуется для приготовления

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 шт. средняя морковь
• 1 шт. крупная репчатая луковица
• 50 г размягченного сливочного масла
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Щепотка сахара
• Растительное масло для обжарки
• 150-200 мл молока (для замачивания печени)

Как приготовить паштет

1. Начать с промывания куриной печени. Залить её молоком и оставить на 1-1.5 часа. Такой способ поможет убрать резкий привкус и горечь.

Молоко смягчает вкус и убирает остатки крови.

2. Пока печень замачивается, подготовить овощи: натереть морковь на мелкой тёрке, а лук нарезать кубиками.

3. Обжарить морковь и лук до мягкости по отдельности на растительном масле.

4. Время замачивания прошло? Слить молоко, промыть печень, обсушить и обжарить на растительном масле, не добавляя муки. Обжаривание придаёт паштету более насыщенный вкус.

5. Переложить печень, обжаренные овощи и сливочное масло в блендер, добавить перец и соль по вкусу. Пробить до однородной массы. Если масло не успело размягчиться, его можно растопить на водяной бане.

При отсутствии блендера можно использовать мясорубку.

6. Готовый паштет выложить в стеклянную ёмкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Оставив его там минимум на пару часов, можно насладиться ещё более насыщенным вкусом!

Приятного аппетита!