Паштет из куриной печени – это классическое блюдо, которое не только вкусно, но и полезно. Он станет отличной закуской, подходящей как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приготовить его совсем несложно, если следовать пошаговым инструкциям.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 шт. средняя морковь
- 1 шт. крупная репчатая луковица
- 50 г размягченного сливочного масла
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Щепотка сахара
- Растительное масло – для обжарки
- 150-200 мл молока (для замачивания печени)
Как приготовить паштет
1. Начать с промывания куриной печени. Залить её молоком и оставить на 1-1.5 часа. Такой способ поможет убрать резкий привкус и горечь.
Молоко смягчает вкус и убирает остатки крови.
2. Пока печень замачивается, подготовить овощи: натереть морковь на мелкой тёрке, а лук нарезать кубиками.
3. Обжарить морковь и лук до мягкости по отдельности на растительном масле.
4. Время замачивания прошло? Слить молоко, промыть печень, обсушить и обжарить на растительном масле, не добавляя муки. Обжаривание придаёт паштету более насыщенный вкус.
5. Переложить печень, обжаренные овощи и сливочное масло в блендер, добавить перец и соль по вкусу. Пробить до однородной массы. Если масло не успело размягчиться, его можно растопить на водяной бане.
При отсутствии блендера можно использовать мясорубку.
6. Готовый паштет выложить в стеклянную ёмкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Оставив его там минимум на пару часов, можно насладиться ещё более насыщенным вкусом!
Приятного аппетита!
