Кофе: от суфийских орденов до глобального явления

Многим современным любителям кофе может быть незнакома его удивительная история, восходящая к суфийским орденам Южной Аравии. Считается, что в XIII-XV веках члены тариката шазилия принесли кофе в исламский мир. История гласит, что один из шейхов шазилии, возможно, Абул Хасан Али ибн Умар, познакомился с кофе в Эфиопии. Там он обнаружил местные кофейные кусты и их плоды, которые позже привнес в Йемен, распространяя знания о высоких тонизирующих качествах напитка, который сегодня почитается как символ бодрости и вдохновения.

Кофе как культурный феномен

В арабском мире кофе получил название кахва, что исторически ассоциировалось с вином. Таким образом, напиток стал известен как вино ислама. Для суфиев было характерно варить кофейные зерна, чтобы оставаться бодрыми во время ночных зикров. Знаменитый поэт Абу Бакр ибн Абдаллах аль-Айдарус Шазили был настолько впечатлен эффектом кофе, что посвятил ему поэму. Любители кофе даже разработали термин маркаха для описания состояния эйфории, возникающего от напитка.

Распространение кофе и его культурное значение

К началу XVI века кофе стал важной частью социальной жизни, особенно в кофейнях, которые стали центрами культуры. Через паломников и торговцев он быстро распространился по исламскому миру, включая такие места, как Каир и Мекка. Даже в Запретной мечети его пили во время зикров и мавлидов. Однако не все приняли кофе с энтузиазмом. Кофейни пережили множество критики, их считали местами, подрывающими общественные устои. В 1539 году в Каире кофейни временно закрыли, а султан Мурат IV в Стамбуле предпринял попытки запретить их. Но противостояние власти не смогло остановить распространившуюся любовь к кофе.

На сегодняшний день кофе продолжает оставаться важной частью культуры в арабских странах и далеко за их пределами. Его неуклонная популярность и разнообразие приготовлений свидетельствуют о том, что этот древний напиток по-прежнему занимает особое место в сердцах и душах людей.