Как приготовить идеальный куриный рулет

1 февраля 2026, 20:19

Приготовление куриного рулета стало настоящим кулинарным искусством для многих. Этот универсальный и сытный деликатес отлично впишется как в повседневное меню, так и на праздничный стол. Вот подробный рецепт, который позволит вам насладиться великолепным вкусом домашнего рулета.

Ингредиенты для рулета

Основные ингредиенты, необходимые для приготовления, включают:

  • Мясо курицы без костей 1,5 кг;
  • Куриный бульон или кипячёная вода 100 мл;
  • Соль 20 г;
  • Чёрный перец 5 шт.
  • Приправа для курицы по желанию;
  • Чеснок 2 зубчика.

Этапы приготовления

Процесс приготовления куриного рулета можно разделить на несколько простых этапов:

  • Подготовка мяса: Курицу нужно тщательно промыть и отделить от костей. Затем мясо нарезать кусочками или соломкой и слегка отбить.
  • Приправление: В мясную массу добавить соль, специи и бульон. Добросовестно перемешать до достижения однородной консистенции.
  • Формирование рулета: В специальную форму для запекания (ветчинницу) поместить мясо, завязать рукав, чтобы рулет сохранил форму. Если ветчинницы нет, можно использовать куриную кожу для оборачивания.
  • Варка рулета: Опустить рулет в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на минимальном огне 1 час 20 минут. Затем быстро охладить рулет в холодной воде.
  • Охлаждение: После варки рулет дать остыть в холодильнике на несколько часов это сделает его нарезку более аккуратной.

    • Советы по приготовлению

    Чтобы рулет получился действительно сочным и вкусным, рекомендуется использовать мясо из разных частей тушки. Не стоит ограничиваться только грудкой, так как она может сделать рулет сухим.

    Дополнительно для придания насыщенного цвета можно добавлять нитритную соль, а для получения желеобразной текстуры ложку сухого желатина. Однако, это не обязательно для получения отличного результата.

    Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом домашнего куриного рулета.

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru