Спанакопита — это не просто пирог, это настоящая гастрономическая находка Греции, сочетающая в себе воздушное тесто фило, нежный шпинат и ароматное куриное мясо. Слово «пита» означает «пирог», а «спанаки» — «шпинат». Этот пирог сочетает в себе все лучшее, что может предложить греческая кухня, и с первой ложки перенесет вас в солнечные просторы Эллады.
Вес порции на двоих составляет 450 г, а время приготовления — всего 35-40 минут. Давайте разберемся с рецептом!
Ингредиенты
- 1 упаковка замороженного теста фило
- 180 г копчёного куриного филе
- 10 г зеленого лука
- 1 шт. лука репчатого
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 веточки укропа
- 100 г замороженного шпината
- 1 куриное яйцо
- 30 мл белого сухого вина
- 2 ч. ложки орегано
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. ложка кунжута
- 1 ч. ложка черного кунжута
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°С. Лук и курицу нарежьте маленькими кубиками, а укроп, зеленый лук и чеснок измельчите. В сковороде на растительном масле обжарьте лук в течение 3-4 минут на среднем огне, затем добавьте шпинат и чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты, затем влейте вино и выпаривайте в течение 1-2 минут. Снимите с огня.
Шаг 2: К готовой смеси добавьте укроп, зеленый лук и нарезанную курицу. Посолите, добавьте орегано и яйцо, хорошо перемешайте. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на плите.
Шаг 3: Используйте 6 листов теста фило, каждый из которых смажьте растопленным маслом. Выложите их друг на друга, на узкую сторону положите начинку, заверните по бокам и скатайте в рулет. Поместите на противень, смажьте оставшимся маслом и посыпьте кунжутом. Запекайте в течение 20-25 минут. Подавайте спанакопиту горячей, порционно на тарелках.
Приятного аппетита! Зажгите свой вечер с этой изысканной греческой закуской.
