Этот рецепт не оставит равнодушными поклонников песочного теста. С начинкой можно проявить фантазию, но сам состав теста стоит запомнить. Оно станет основой для множества блюд.
Прекрасное тесто для пирога
Чтобы приготовить кето тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г миндальной муки мелкого помола
- 180 г мягкого творога (содержание жира 5-9%)
- 15 г растопленного сливочного масла (82%)
- 8 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 яйцо
Дополнительно потребуется 1 желток для смазывания и кунжут для посыпки.
Идеальная начинка
Что касается начинки, вот что нужно:
- 400 г домашнего фарша (сырого)
- 250 г цветной капусты, нарезанной мелко
- соль и перец по вкусу
- сливочное масло для жарки
Для начала следует подготовить начинку. Капусту обжарить на сливочном масле до мягкости, потом добавить сырой фарш. Учитывайте, что фарш должен быть предварительно заправлен солью, перцем, яйцом и луком. Затем тушите все до готовности.
Приготовление пирога
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Погружным блендером смешайте творог, яйцо и масло. Затем соедините все сухие ингредиенты и замесите тесто. Сформируйте из него шар и раскатайте между двумя слоями пергамента, смазанного оливковым маслом. Получившийся круг должен быть диаметром около 28 см. Используя сковороду, удобно обрисовать круг, а из обрезков можно сделать дополнительный слой теста.
На тесто выложите остывшую начинку, оставив от края примерно 4 см. С помощью пергамента аккуратно заверните края пирога. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180-190 градусов до появления румяной корочки. Наслаждайтесь ароматным и аппетитным блюдом!
