Жюльен — это не просто красивое французское название, а блюдо с историей, которое было создано в России ещё до революции. В традиционном рецепте используются грибы и сметана, однако кулинары всегда стремятся к новым вкусам и экспериментам. В данном варианте, помимо грибов, присутствует нежная индейка и сливки. На гарнир предлагаются аппетитные картофельные дольки, запечённые с пряными специями — это сочетание становится настоящим кулинарным шедевром.
Вес готового блюда: 965 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 45-50 минут
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (цельное) – 200 гр
- Картофель – 550 гр
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Копченая паприка – 1 ч.л.
- Сушёный майоран – 2 ч.л.
- Шампиньоны – 100 гр
- Сливки 20% – 200 мл
- Чеснок – 1 зуб.
- Лук репчатый – 60 гр
- Сыр пармезан – 50 гр
- Пшеничная мука – 1 ч.л.
- Круглые алюминиевые формы – 4 шт.
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Очистите картофель и нарежьте его дольками. В большой миске соедините картофель с паприкой, копченой паприкой, половиной сушёного майорана, солью и столовой ложкой растительного масла. Перемешайте и выложите на противень для запекания на 10-15 минут.
Шаг 2: Нарежьте индейку тонкими полосками. Не мойте, а аккуратно очистите шампиньоны и порежьте их кубиками. Лук также нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
Шаг 3: На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук с чесноком в течение 3-4 минут. Добавьте грибы и готовьте ещё пару минут. Обваляйте индейку в муке, добавьте её к грибам и готовьте ещё 3-4 минуты. Влейте сливки, добавьте остаток майорана, соль и перец по вкусу. Положите столовую ложку пармезана и прогрейте массу 1-2 минуты, не доводя до кипения. Разложите по формочкам и посыпьте оставшимся пармезаном.
Шаг 4: Поместите формочки в духовку и запекайте с картофелем ещё 10 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Подавайте жюльен вместе с картофелем сразу же, чтобы насладиться свежим и горячим блюдом.
Приятного аппетита!
Не забывайте, что можно заказать набор продуктов и присоединиться к семье Ужин Дома!
