Сливочный жюльен в тарталетках: быстрое удовольствие для любого стола

3 февраля 2026, 18:16

Среди кулинарных находок есть такое блюдо, которое способно мгновенно поднять настроение. Как только в воздухе начинают витать ароматы сливок, грибов и расплавленного сыра, понимаешь, что готовится нечто особенное жюльен. А если подать его в воздушных тарталетках, праздник обеспечен!

Маленькие корзинки яркое впечатление

Тарталетки это настоящая кулинарная находка. Они позволяют создать множество оригинальных закусок, но именно в сочетании с жюльеном они раскрываются как нельзя лучше. Хрустящая основа и нежная начинка идеально дополняют друг друга, создавая гармонию вкусов. Эти небольшие порции станут украшением как повседневного ужина, так и праздничного стола. Готовить жюльен в тарталетках можно в компании: кто-то наполняет основы, кто-то украдкой пробует начинку, а это уже стиль приготовления, который сближает.

Ингредиенты для жюльена в тарталетках

Необходимые продукты (расчитано на 12-15 порций):

  • Куриное филе 250-300 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Сливки (или сметана) 200 мл
  • Мука 1 ч. ложка
  • Сливочное масло 30 г
  • Сыр (предпочтительно твердый) 100-120 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Щепотка мускатного ореха по желанию
  • Готовые тарталетки 12-15 шт.

Этапы приготовления

  • Подготовьте ингредиенты. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Грибы нарежьте пластинками, а лук мелко.
  • Приготовьте основу соуса. На сливочном масле обжарьте лук, добавьте грибы. После уменьшения влаги всыпьте муку, перемешайте. Влейте сливки, приправьте солью, перцем и мускатом. Соус должен быть однородным.
  • Соедините курицу с грибным соусом и тушите 3-4 минуты до получения однородной массы.
  • Разложите готовую начинку по тарталеткам, посыпьте натертым сыром и запекайте при 180 C в течение 10-12 минут до золотистого цвета сыра.

    • Полезные рекомендации

    • Добавьте в соус ложку белого вина или чеснок для яркости вкуса.
    • Выбирайте песочные или слоеные тарталетки для лучшей текстуры.
    • Слегка подсушите тарталетки в духовке, чтобы они не размокли.
    • Натрите сыр заранее, чтобы получить идеальную растяжимость.

    Жюльен в тарталетках это возможность создать атмосферу праздника, даже когда гостей нет. Никаких сложностей, только уютные ароматы и сочетание текстур. Это блюдо заставит гостей спросить: "Кто готовил?". Можно ли желать чего-то большего?

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru