Салат «Мимоза» — это изысканное блюдо, которое можно готовить в разных вариантах. В этот раз предложен оригинальный рецепт с рисом и маринованным луком, привносящий новые вкусовые оттенки в традиционное коронное угощение.
Ингредиенты
- Консервы рыбные (горбуша, тунец или сайра) — 1 банка
- Рис — 100 г (половина стакана)
- Вода — 250 мл (1 стакан)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 1-2 ст. л.
Домашний майонез — это отличный выбор для этого блюда, добавляющий ему уникальности. В качестве риса подойдёт сорт, который обычно используют для плова, так как он хорошо держит форму и в то же время прекрасно разваривается. Для рыбы выбрали горбушу в собственном соку, а кидаем также горсть варёных яиц и лука. Красный «салатный» лук предпочтителен, но, если его нет, можно использовать обычный лук, предварительно замариновав его для смягчения вкуса.
Как замариновать лук
Лук следует нарезать полукольцами или перьями. В подготовленное лукошка добавляется соль, сахар и сок лимона или яблочный уксус — всё это тщательно перемешивается и оставляется на некоторое время для маринования. Процесс позволит получить более мягкий и сладковатый вкус, подходящий к рыбной начинке.
Приготовление салата «Мимоза»
Подготовка начинается с риса. Его нужно хорошенько промыть до прозрачной воды, затем отмерить пропорции: на полстакана риса — стакан воды. Таким образом, получается пропорция 1 к 2, к которой добавляется немного соли. Отправляем вариться на медленном огне в течение 20 минут, не забывая проверять, чтобы рис не прилипал к дну. Одновременно варим яйца, после чего остужаем все ингредиенты.
Очищенные яйца разделяются на белки и желтки, которые натираются на мелкой тёрке. Рыбу нужно переложить в другую посуду, тщательно удаляя кости, и затем размять её. Все элементы готовы, время собирать салат. Для этого подойдет кулинарное кольцо: на дно первым слоем выкладывается рыба, затем маринованный лук с сеточкой майонеза, слой риса, снова майонез, потом белок и, в завершение, желток. Салат готов, его можно подать к столу. Приятного аппетита!
