Тушеная капуста с мясом: сытное и ароматное семейное блюдо

4 февраля 2026, 10:05

Ароматная, сытная и простая в приготовлении тушеная капуста с мясом идеально подойдет для уюта домашнего ужина. Это блюдо обладает удивительной способностью согревать и наполнять энергией каждого члена семьи.

Что потребуется для этого блюда?

  • Мясо: 500 г (свинина, говядина или курица)
  • Капуста: 1 средний кочан (11,2 кг)
  • Овощи: 12 моркови, 12 луковицы
  • Томат: 23 ст. л. томатной пасты (или 2 свежих помидора)
  • Чеснок: 23 зубчика (по желанию)
  • Приправы: 1 лавровый лист, 1 ч. л. паприки или молотого перца
  • Дополнительно: 50 мл растительного масла, 100 мл воды или бульона, соль и черный перец по вкусу, зелень (петрушка, укроп) для подачи.

Как приготовить тушеную капусту с мясом?

  • Подготовка мяса: Мясо нарезается на небольшие кусочки, а затем обжаривается в глубокой сковороде или казане на разогретом растительном масле до золотистой корочки около 57 минут.
  • Добавление овощей: Лук нарезается полукольцами, морковь натирается на терке. Овощи добавляются к мясу и обжариваются вместе еще 34 минуты. Затем вводится томатная паста, специи и все тушится в течение 2 минут.
  • Тушение капусты: Капусту нашинковать и добавить к мясу с овощами. Влить воду или бульон, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 2025 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и предварительно мелко нарезанный чеснок, посолить по вкусу.

    • Секреты для безупречного приготовления

    Для достижения наилучшего вкуса тушеной капусты следует помнить несколько важных моментов:

    • Перед добавлением капусты рекомендуется обжарить ее на сильном огне, чтобы она слегка карамелизировалась и обретала золотистый оттенок.
    • Использование кислинки из уксуса или томатов поможет сбалансировать вкус и улучшить текстуру.
    • Мясо лучше всего выбирать с небольшими прослойками жира, чтобы оно стало более нежным и сочным.

    Тушеная капуста с мясом это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство. Попробуйте сами и это простое, но удивительное угощение станет вашим семейным фаворитом!

    Источник: "Еда как искусство"
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru