Карри — это не просто специя, а настоящая палочка-выручалочка в холодное время года. Она не только помогает согреться, но и поддерживает правильное пищеварение, что особенно важно в зимний период, когда уровень активности часто снижается.
Шеф-повар Руслан Миронов предлагает пять оригинальных и в то же время простых рецептов, которые легко адаптировать к зимнему меню и насладиться теплом и уютом прямо на кухне.
Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- 150 г красной чечевицы
- 200 мл кокосового молока
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1-1,5 ч. л. порошка карри
- 1 ст. л. оливкового масла
- 600 мл воды или овощного бульона
- Соль по вкусу
Приготовление: Лук, морковь и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. Затем добавить карри и прогреть 30-40 секунд. Всыпать чечевицу, залить бульоном и варить 15-20 минут. После этого влить кокосовое молоко, посолить и довести до тепла. При желании, можно пробить в блендере до кремовой консистенции.
Запеченная цветная капуста с йогуртом
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 150 г натурального йогурта
- 1 ч. л. порошка карри
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление: Разобрать капусту на соцветия, смешать с оливковым маслом, карри и солью. Запекать при 190 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки. Смешать йогурт с лимонным соком и щепоткой соли. Подавайте горячую капусту с прохладным соусом.
Курица в сливочном карри соусе
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 200 мл сливок 20%
- 1 репчатый лук
- 1 ч. л. порошка карри
- 20 г сливочного масла
Приготовление: Куриное филе нарезать и обжарить до румяного цвета. В той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. После этого добавить курицу, влить сливки и тушить 15 минут до готовности.
Эти простые, но вкусные рецепты помогут сделать зимние вечера уютнее и теплее, добавив в рацион яркие нотки и новые вкусовые сочетания.
