Восточные вкусы: Как приготовить сытную закуску из баклажанов

Закуски из баклажанов поражают не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. В этом рецепте рассказывается, как создать аппетитную закуску с овощным соусом, которая станет настоящим украшением стола, пишет источник.

Ингредиенты

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся:

• Баклажаны 2-3 штуки
• Лук 1 крупный
• Болгарский перец 1 штука
• Помидоры 2-3 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• Сахар 1 чайная ложка
• Черный молотый перец по вкусу
• Яблочный уксус 1 столовая ложка

Приготовление

Подготовка баклажанов:

• Нарезать баклажаны кругами толщиной примерно 1 см.
• Посолить их, втереть соль и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
• После этого промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, убрав излишнюю влагу.

Обжарка баклажанов:

• Разогреть сковороду и добавить растительное масло.
• Обжарить баклажаны на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Приготовление соуса:

• Нарезать лук и обжарить его на отдельной сковороде до золотистого цвета.
• Болгарский перец мелко нарезать и добавить к луку, готовя до мягкости.
• Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, затем добавить к овощам и тушить около 5 минут.
• Приправить овощи сахаром, солью, черным перцем и яблочным уксусом, тщательно перемешивая, и готовить ещё пару минут.
• В конце добавить мелко нарезанный чеснок и снова перемешать.

Подача закуски

Выложить в миску слоями баклажаны и соус, повторяя слои, пока не закончатся ингредиенты. Закуску можно подавать сразу, но лучше дать настояться в холодильнике несколько часов, чтобы все вкусы смешались.

Для более яркого вкуса добавьте в соус свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Если хочется остроты, можно добавить немного острого перца. Блюдо прекрасно подходит как самостоятельный перекус или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!