Закуски из баклажанов поражают не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. В этом рецепте рассказывается, как создать аппетитную закуску с овощным соусом, которая станет настоящим украшением стола, пишет источник.
Ингредиенты
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся:
- Баклажаны — 2-3 штуки
- Лук — 1 крупный
- Болгарский перец — 1 штука
- Помидоры — 2-3 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — по вкусу
- Яблочный уксус — 1 столовая ложка
Приготовление
Подготовка баклажанов:
- Нарезать баклажаны кругами толщиной примерно 1 см.
- Посолить их, втереть соль и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
- После этого промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, убрав излишнюю влагу.
Обжарка баклажанов:
- Разогреть сковороду и добавить растительное масло.
- Обжарить баклажаны на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Приготовление соуса:
- Нарезать лук и обжарить его на отдельной сковороде до золотистого цвета.
- Болгарский перец мелко нарезать и добавить к луку, готовя до мягкости.
- Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, затем добавить к овощам и тушить около 5 минут.
- Приправить овощи сахаром, солью, черным перцем и яблочным уксусом, тщательно перемешивая, и готовить ещё пару минут.
- В конце добавить мелко нарезанный чеснок и снова перемешать.
Подача закуски
Выложить в миску слоями баклажаны и соус, повторяя слои, пока не закончатся ингредиенты. Закуску можно подавать сразу, но лучше дать настояться в холодильнике несколько часов, чтобы все вкусы смешались.
Для более яркого вкуса добавьте в соус свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Если хочется остроты, можно добавить немного острого перца. Блюдо прекрасно подходит как самостоятельный перекус или как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
