Опасные грибы: Как плесень может навредить вашему здоровью

Нутрициолог Екатерина Гузман, работающая в Центре общественного здоровья и медицинской профилактики Минздрава Кубани, поделилась с телеканалом Краснодар тревожной информацией о возможных последствиях употребления испорченных продуктов.

Плесень: что стоит знать

Плесень представляет собой микроскопические грибы, которые thrive в условиях повышенной влажности. Эти организмы образуют не только видимые налёты, но и глубокую сеть нитей, известную как мицелий. Главная угроза от плесени исходит не от самих грибов, а от вредных веществ, которые они вырабатывают микотоксинов.

Риски для здоровья

• Микотоксины способны нарушать работу печени и почек, а также негативно сказываться на иммунной системе.
• Некоторые из них обладают канцерогенным эффектом и могут вызывать симптомы пищевого отравления.

Особенно внимание стоит обратить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как у них реакция может быть гораздо более выраженной.

Аллергические реакции и продукты угрозы

Плесень также является мощным аллергеном, что может привести к различным кожным реакциям, заложенности носа, кашлю и обострению симптомов бронхиальной астмы у предрасположенных пациентов.

Не стоит забывать, что даже если плесень видна только на поверхности продукта, её мицелий способен проникать глубоко внутрь, особенно если речь идет о:

• мягких и влажных продуктах, таких как хлеб, выпечка, варенье и джемы;
• мягких сырах, твороге, йогуртах и сметане.

Нутрициолог предупреждает: избегайте спасать такие продукты, так как это может привести к серьезным последствиям для вашего здоровья.