Козули: секреты приготовления традиционного печенья к Новому году

16 февраля 2026, 03:17

Время зимнего солнцестояния, с 22 по 25 декабря, идеально подходит для приготовления козулей вкусных и ароматных печений, символизирующих предстоящие праздники. Этот период не только время для угощений, но и для обрядов и гаданий, поэтому у вас ещё есть возможность порадовать своих близких.

Необходимые ингредиенты

Для выпекания козулей понадобится немного продуктов и минимум времени. Эти печенья получаются мягкими и приятно хрустящими. Не стоит переживать по поводу кулинарных навыков результат, скорее всего, превзойдёт все ожидания!

Вам понадобятся:

  • мука - 500 г
  • масло сливочное - 100 г
  • сахар - 200 г
  • вода - 150 мл
  • специи (корица, гвоздика по вкусу)
  • яйца - 2 шт.
  • сода - 1 ч. л.

Пошаговая инструкция

Следуя простым шагам можно создать настоящие кулинарные шедевры. Начнём:

  • Приготовление карамели: На сковороде растопить половину сахара до коричневого цвета. Затем аккуратно влить кипяток и тщательно перемешать.
  • Подготовка теста: В горячую массу добавить оставшийся сахар, масло, специи и соду.
  • Остужение: Перелить массу в миску и дать остыть до 45-55 градусов.
  • Смешивание: Перемешать остывшую массу с яйцами. Постепенно добавлять муку и замешивать тесто, пока оно не станет эластичным.
  • Формование: Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на сутки. После этого раскатать, вырезать фигурки и сделать отверстия для ленточек.
  • Выпекание: Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать козули на пергаменте около 10 минут.

    • После выпечки дайте печенью остыть и при желании украсьте глазурью. Для неё взбейте белок с пудрой и добавьте немного кипятка для консистенции. Праздничные козули готовы!

    С наступающим Новым годом и Рождеством! Пусть этот рецепт укрепит связи с традициями и поднимет настроение в кругу близких, пишет источник.

    Источник: РЖД Тур
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru