Утиное мясо часто оказывается в тени более популярных куриных блюд, хотя оно обладает невероятными полезными свойствами. Содержание белка и аминокислот в нем не перестает удивлять, а регулярное употребление утки может компенсировать уровень холестерина и укрепить иммунную систему. Более того, утка не так жирна, как многие думают: основной жир накапливается под кожей и вполне безопасен для здоровья — по своим свойствам он сродни оливковому маслу.
Идеальный рецепт утиного филе
Сегодня речь пойдет о филе утенка, которое отличается особой нежностью, особенно если оно свежее. В этом рецепте можно использовать утку под брендом «Озерка», где на упаковке указано именно филе утенка.
Начнем с подготовки утиных грудок, ведь почти любой рецепт начинается с одинакового этапа. Вот несколько советов, чтобы каждое блюдо получилось сочным:
Приготовление маринада для утки
Теперь переходите к созданию ароматного маринада:
- 1 апельсин
- крупная долька лимона
- 1 чайн. ложка соли
- по половинке чайной ложки черного перца, сушеного чеснока, кориандра и базилика
- 2 стол. ложки оливкового масла
Выжмите сок из цитрусовых, растворите в нем соль, добавьте черный перец и пряности. На завершающем этапе влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Поместите приготовленные грудки в маринад и оставьте на час, чтобы они хорошо впитали ароматы.
Финальные шаги: варка утки
Теперь настало время для самого интересного этапа: готовьте утку, не включая духовку! Заведите утку в тугую пищевую пленку без удаления специй и опустите в кипящую воду.
Приготовьте филе на умеренном огне в течение 40 минут. Далее осторожно вынимайте мясо и снимайте пленку. Нарежьте на порционные куски.
Этот таинственный метод приготовления создает невероятно нежное и сочное блюдо, способное удивить даже искушенных гурманов!
