Лимонный пирог с меренгой: освежающий десерт для любого случая

16 февраля 2026, 05:22

Лимонный пирог с меренгой это настоящая находка в мире десертов, где переплетаются хрустящие основы и нежный лимонный крем с легкой сладостью меренги. Этот изысканный десерт завораживает и радует глаз, а готовится из доступных ингредиентов. Контраст текстур и вкусов делает его идеальным как для праздничного застолья, так и для уютного семейного чаепития. Кислинка лимона придаёт свежесть, в то время как меренга дарит мягкость и элегантность.

Ингредиенты

Для основы:

  • Пшеничная мука 220 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Сахар 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Щепоть соли

Для лимонного крема:

  • Лимоны 3 шт.
  • Сахар 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Кукурузный крахмал 2 ст. л.

Для меренги:

  • Яичные белки 3 шт.
  • Сахар 150 г
  • Лимонный сок 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  • В глубокой миске соединить муку, сахар и соль. Включить холодное масло и перетереть до крошки.
  • Добавить яйцо, быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
  • Раскатать тесто, выложить в форму, сформировав бортики. Проколоть вилкой и выпекать при 180 C около 15 минут до золотистой корочки.
  • Для крема удалить цедру с лимонов и выжать сок. Смешать сок, цедру, сахар, яйца и крахмал.
  • Поставить массу на медленный огонь, помешивая, довести до загустения. Снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать.
  • Вылить лимонный крем на готовую основу и разровнять поверхность.
  • Взбить белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар и лимонный сок. Взбивать до образования плотной меренги.
  • Выложить меренгу поверх крема, создавая красивые пики.
  • Выпекать при 160 C 10-15 минут до легкого подрумянивания меренги.

    • Полезные советы

    • Для лучшего вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
    • Не переусердствуйте с взбиванием меренги, чтобы она не осела.
    • Чтобы основа оставалась хрустящей, нанесите взбитый белок перед добавлением крема.
    • Дайте пирогу остыть для удобства нарезки.

    Этот лимонный пирог с меренгой обязательно станет изюминкой любого стола, сочетая в себе свежесть цитрусов, нежность крема и воздушность меренги. Попробовав его хотя бы раз, невозможно удержаться от желания повторить этот восхитительный рецепт снова.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru