Наступление осени в Анапе принесло с собой не только новые идеи для кулинарных экспериментов, но и свежий взгляд на привычные итальянские рецепты. Местная жительница Фатинья Анастасовна, гречанка, открыла мир греческой кухни и представила великолепный свекольный салат, который стал настоящим открытием для гурманов.
Необычный поворот на кухне
Салат, о котором пойдет речь, легко может стать альтернативой традиционному винегрету. С ним сразу же легко завести кухонную дружбу, ведь он требует всего несколько ингредиентов и минимальных усилий. Запечённая свекла становится основой этого яркого блюда, а заправка из греческого йогурта придает ему свежесть и оригинальность.
Ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Греческий йогурт — 100 г
- Оливковое масло — 25 г
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Маслины — 60 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Петрушка — 20 г
- Укроп — несколько веточек
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Процесс довольно прост: свеклу необходимо заранее запечь. Для этого ее обмазывают растительным маслом, заворачивают в фольгу и помещают в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 1,5 часа. Пока свекла дремлет в печи, легко готовится заправка: в миске смешивают греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и мелко рубленный чеснок, добавляют укроп, соль и черный перец.
После остывания свеклу очищают, нарезают кусочками и осторожно соединяют с йогуртовой заправкой, выкладывая на красивое блюдо. Сверху салат щедро украшается измельченными грецкими орехами и свежей зеленью, а также маслинами. Это не только красиво, но и удивительно вкусно.
Время баловать себя! Салат хорош как на праздничном столе, так и в повседневной жизни — только свежие продукты и немного любви делают его настоящим кулинарным шедевром.
