Вкусный салат с баклажанами и помидорами: легкий рецепт для любого стола

Салат с баклажанами и помидорами, впервые опробованный в ресторане, стал настоящим кулинарным открытием и теперь занимает достойное место на домашней кухне. Этот простой и быстрый в приготовлении рецепт идеально подходит как к мясным и рыбным блюдам, так и служит самостоятельным легким обедом.

Сочетание жареных баклажанов и свежих овощей создаёт насыщенный вкус, хрустящую текстуру и удивительный аромат. Приготовление занимает всего полчаса, а конечный результат не уступает ресторанным угощениям!

Количество порций: 4

Время приготовления: 4050 минут (включая время для оттаивания баклажанов)

Энергетическая ценность на 100 г (приблизительно):

Калорийность: 95 ккал

Белки: 1,5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 8 г

Ингредиенты

• Баклажаны 3 шт. (приблизительно 600 г)
• Соль 1 ч. л. без горки (для баклажанов) + по вкусу
• Сладкий перец 1 шт.
• Помидоры 5 небольших (около 350 г)
• Чеснок 35 зубчиков
• Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) по вкусу
• Растительное масло 3 ст. л. (для жарки)
• Чёрный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат с баклажанами

Подготовка баклажанов: Баклажаны нарезать кубиками или небольшими ломтиками, посыпать солью и оставить на 2030 минут, чтобы вывести горечь. После этого тщательно промыть и отжать.

Овощи и зелень: Нарезать сладкий перец и помидоры, выбирая ароматные сорта. Мелко нарезать чеснок и зелень здесь подойдут петрушка, укроп или кинза по вкусу.

Жарка баклажанов: Разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки и мягкости. Обычно это занимает 57 минут на среднем огне. Дать немного остыть.

Составление салата: В большой миске смешать обжаренные баклажаны с нарезанными свежими овощами, чесноком и зеленью. Приправить по вкусу солью и перцем и хорошо перемешать.

Салат получается ярким, сочным и ароматным. Жареные баклажаны придают мягкость, а свежие овощи хруст и свежесть. Особую вкуснотень он проявляет, если немного настоится в холодильнике, так как все ароматы успевают смешаться.

Этот салат отлично подходит для шашлыков или курицы, а также может быть подан в качестве самостоятельного блюда. В холодильнике он хранится до двух дней, и со временем становится только вкуснее.

Полезные советы:

• Чтобы избежать излишнего впитывания масла, можно обжаривать баклажаны на антипригарной сковороде или запекать в духовке.
• Отдавайте предпочтение плотным, мясистым помидорам, чтобы салат не потёк.
• Добавляйте зелень непосредственно перед подачей, чтобы сохранить её аромат.
• Не стоит бояться чеснока: он придаёт салату необходимую пикантность, особенно если натереть его.
• Салат можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде он вкусен в любом варианте!