Некоторые блюда способны создать в кухне атмосферу уюта и тепла, даря неповторимые ароматы. Вот такие тефтели — мягкие и таящиеся во рту, наполненные грибами и обволакивающие сливками, превращают обыденный ужин в настоящий кулинарный праздник. Без грязной посуды и лишнего масла, лишь смешивание ингредиентов и время в духовке делают свое дело.
Ингредиенты для идеальных тефтелей
На 4 порции потребуется:
Для тефтелей:
- 600 г смешанного фарша (свинина и говядина или индейка)
- 1 луковица
- 2 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- перец по вкусу
- по желанию: щепотка мускатного ореха
Для соуса:
- 200 г шампиньонов
- 250 мл сливок (20–25%)
- 1 ч. ложка муки
- 30 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- немного свежего укропа
Приготовление
Чтобы тефтели получились нежными, вместо традиционного риса лучше использовать хлеб, предварительно замоченный в молоке. Это придаст фаршу легкость и воздушность. В смесь добавляются лук, яйцо, специи, после чего следует аккуратно перемешать все ингредиенты.
Формируя небольшие тефтели, стоит запомнить, что руки перед обработкой желательно смочить водой. Далее на сковороде обжариваются шампиньоны с маслом до румянца, затем к ним добавляется мука, сливки, чеснок и специи. Соус доводится до кипения, чтобы стать густым и ароматным.
В форму помещаются тефтели, заливаются грибным соусом и запекаются в разогретой до 190 °C духовке в течение 35–40 минут. На кухне уже начинают витать приятные ароматы, заставляя всех проявить интерес к ужину.
Подача и советы шефа
Готовые тефтели подаются горячими, залитыми соусом, прекрасно сочетаясь с картофельным пюре, булгуром или гречкой. И если на следующий день останется немного, лучше разогреть их в духовке под фольгой, чтобы сохранить нежность.
Несколько советов от опытных кулинаров:
- Не пересушите мясо — оно требует заботы, но не перегрева.
- Если нет сливок, можно заменить их смесью сметаны и молока.
- Грибы лучше нарезать мелко, чтобы они не задерживали соки.
Когда тефтели достают из духовки, вся кухня наполняется незабываемым ароматом, делая момент волшебным и вдохновляющим для всех вокруг, пишет канал.
