Безе «Павлова» – это десерт, который знаком каждому. Однако история его создания полна тайн и неожиданностей. Давайте углубимся в детали и выясним, как правильно называть этот удивительный по вкусу и текстуре шедевр кулинарии, пишет канал.
Анна Павлова и её влияние на кулинарию
Эта изысканная сладость была названа в честь выдающейся балерины XX века – Анны Павловой. Её гастроли в 1920-х годах захватили сердца зрителей по всему миру, от родного Санкт-Петербурга до самых дальних стран.
Лёгкость, грация и неподражаемая красота её исполнения стали вдохновением для многих поваров, стремившихся создать десерт, отражающий её артистизм. Но вопрос о том, где именно был создан этот десерт, остаётся предметом горячих споров между Австралией и Новой Зеландией.
Дебаты о происхождении: Австралия vs. Новая Зеландия
Согласно одной из популярных версий, десерт был впервые приготовлен шеф-поваром отеля Carlton Hotel в Западной Австралии в 1935 году, во время визита Анны Павловой. В этом году австралийская газета «The Sunday Times» опубликовала первый рецепт «тортика из меренги», что стало основой для будущей славы «Павловой».
Однако новозеландцы утверждают, что их страна может похвастаться более ранним созданием десерта. Всё началось в 1926 году в Веллингтоне, в отеле Chez Mauric, где также выступала Анна Павлова. Сторонники этой версии ссылаются на старые кулинарные книги, в которых есть рецепты, схожие с «Павловой».
«Павлова» или «Павловой»: как правильно?
Часто возникает вопрос, как правильно называть знаменитый десерт: «безе Павловой» или «безе Павлова»? Верный ответ – безе «Павлова». Дело в том, что название представляет собой собственное имя, основанное на фамилии балерины и не употребляется в родительном падеже. Исключением является случай, когда мы говорим о чём-то принадлежащем ей, например, «любимое безе Павловой».
Как салат «Оливье» – мы говорим «салат Оливье», потому что это уже название блюда. Независимо от того, к какому варианту мы обращаемся, безе «Павлова» остаётся удивительно легким и воздушным десертом, который можно подавать как в больших тортовых вариациях, так и в порционных лакомствах.
Собираетесь ли вы попробовать приготовить этот десерт дома? Поделитесь своими впечатлениями!
