Как приготовить идеальное тесто для жареных пирожков

20 февраля 2026, 01:24

На домашней кухне всегда витает особая атмосфера, особенно когда рядом стоит миска с тестом, а на плите разогревается масло для жарки. В такие мгновения дом наполняется теплом, а время словно замедляется.

Жареные пирожки это не просто еда, это настоящая церемония. Их приготовление требует внимания и любви, ведь именно с первой порцией, когда тесто мягкое, а начинка ароматная, начинается гастрономическое волшебство.

Выбор теста

Варианта теста для пирожков множество, но лучше всего подходит дрожжевое. Современные сухие дрожжи делают процесс легким и быстрым. Они хорошо подходят даже для тех, кто не частый гость на кухне. Главное следовать простым правилам.

Это тесто идеально для жареных пирожков оно мягкое, эластичное и хорошо удерживает начинку. Начинка может быть любой: картошка с луком, грибы, капуста или мясо. На выбор влияет как предпочтение семьи, так и запас продуктов в холодильнике.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 1 кг
  • Вода 400 мл
  • Сухие дрожжи 2 ч. ложки
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 1 ч. ложка
  • Растительное масло 100 мл (в тесто)
  • Растительное масло 300400 мл (для жарки)
  • Начинка по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Приготовление начнется с опары: в теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 1015 минут до появления пузырьков.
  • Просейте муку в большую миску это важный момент для воздушности теста.
  • Добавьте соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Начните перемешивать ложкой, затем переходите на ручной замес.
  • Вымешивайте тесто примерно 1012 минут: оно должно быть мягким и немного липким.
  • Сформируйте шар, смажьте его маслом и оставьте в теплом месте на 11,5 часа для подъема.
  • После подъема обомните тесто и разделите на небольшие кусочки.
  • Каждый кусочек раскатайте, положите начинку и аккуратно защипните края.
  • Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце.

    • Эти пирожки восхитительно вкусны как горячими, так и остывшими, а их быстро съедают даже на больших праздниках. Главное не перегружать начинкой, чтобы они не раскрылись при жарке и выглядели аккуратно. Рекомендация: после жарки накройте пирожки чистым полотенцем на несколько минут, чтобы они стали еще более мягкими.

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru