Лечо по-грузински: яркое сочетание вкусов и ароматов

В мире кулинарии лечо занимает особое место, и грузинская версия этого блюда просто поражает своим разнообразием вкусов. Каждый год, в разгар сезона, многие хозяйки пробуют свои силы в этом замечательном рецепте, добавляя в него любимые ингредиенты и специй, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты

• 3 кг помидоров
• 3 кг сладкого зеленого перца
• 1,5 кг моркови
• 1,5 кг лука
• Сочный пучок петрушки (или любой другой зелени по вкусу, прекрасно подойдет кинза и базилик)
• 50 г растительного масла
• 150-200 г сахара
• 2,5 столовых ложки соли
• 100 г уксуса 9%

Приготовление

Процесс приготовления этого лечо достаточно прост и займет около часа. Сначала помидоры нужно пропустить через мясорубку, а сладкий перец нарезать по своему усмотрению. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Полученные томаты переложить в толстостенную кастрюлю и довести до кипения. Когда томаты закипят, добавьте к ним морковь и лук, уменьшите огонь и, постоянно помешивая, тушите 40 минут.

После этого добавьте к овощной массе нарезанный сладкий перец, петрушку, сахар, соль, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и дайте потушить еще 15 минут.

Когда лечо будет готово, разложите его по заранее стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Приятного аппетита!