Нежный кефирный торт: идеальное угощение за 50 минут
Приготовление этого торта становится настоящим искусством благодаря уникальной комбинации кефира, соды и разрыхлителя. Такой подход обеспечивает идеальный подъем теста, придавая коржам легкость и воздушность, без нежелательных химических привкусов. Кефирный шоколадник — классическое лакомство, которое быстро уготовит любая хозяйка, обеспечивая влажность и богатый шоколадный вкус.
Ингредиенты
Для коржа:
280 г муки
300 мл кефира (3,5%)
200 г сахара
2 яйца
35 мл растительного масла
20 г какао-порошка
10 г разрыхлителя
0,25 ч. л. соды
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
Для пропитки:
2 ст. л. сахара
3 ст. л. воды
1 ст. л. коньяка (по желанию)
Для крема:
200 г сливочного масла
360 г вареной сгущенки
Приготовление
Подготовка теста. Растворите четверть чайной ложки соды в холодном кефире. Смешайте 280 г муки, 20 г какао и 10 г разрыхлителя, просейте смесь.
Взбивание ингредиентов. В другой миске соедините яйца, 200 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте до однородного состояния, затем добавьте растительное масло и кефир с содой.
Формирование теста. Постепенно аккуратно вмешивайте мучную смесь до достижения нужной консистенции. Тесто должно быть нежным и немного густым.
Выпечка. Подготовьте разъемную форму, застелив ее бумагой. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Готовность проверьте сухой зубочисткой.
Остывание и разделка. Остудите корж и аккуратно разрежьте на три части. Верхушку можно измельчить в крошку.
Приготовление пропитки. Разведите сахар в горячей воде, добавьте коньяк по желанию.
Крем. Взбейте мягкое масло до легкости и постепенно добавляйте сгущенку. Уберите в холодильник для загустевания.
Сборка торта. Пропитайте коржи сиропом, чередуя их с кремом. Обмажьте верх и бока оставшимся кремом, посыпьте крошкой. Дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Для наилучшего результата рекомендуется использовать холодный кефир. Храните торт в холодильнике не более трех дней, накрыв пленкой для сохранения свежести.
Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только
???
