Пикша с травами: путешествие в Средиземноморье на вашей кухне

Устали от однообразных ужинов с куриными грудками и котлетами? Предлагаем вам незабываемое гастрономическое путешествие на солнечное побережье Средиземного моря, не покидая домашней кухни! Рецепт пикши с картофельным гарниром станет настоящей находкой для любителей простой и вкусной еды. Сочное филе, румяный картофель, пропитанный ароматом прованских трав и сладкие помидоры черри создают идеальное сочетание вкусов. Это блюдо готовится быстро и легко, что делает его отличным выбором для приятного и полезного ужина после трудового дня.

Ингредиенты

Для картофельного гарнира:

• Картофель 500 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика (мелко порубить)
• Свежий розмарин 1 веточка (или 1 ч. ложка сушеного)
• Свежий тимьян 3-4 веточки (или 1 ч. ложка сушеного)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для рыбы и овощей:

• Филе пикши (или другой белой рыбы, например, трески) 2 шт. (около 250-300 г)
• Помидоры черри 150 г
• Лимон ? шт.
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль и перец для приправы рыбы
• Свежий тимьян или петрушка для подачи

Приготовление

Разогрейте духовку до 200C. Картофель тщательно промойте, при желании можно оставить кожу. Нарежьте его тонкими ломтиками (по 3-5 мм) для равномерного приготовления.

В большой миске смешайте нарезанный картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, измельчённым чесноком, иголками розмарина и листиками тимьяна. Щедро приправьте солью и перцем для более насыщенного вкуса.

Выложите картофель в форму для запекания, застеленную пергаментом, и равномерно распределите его. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

Пока картофель готовится, промокните филе пикши бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Когда картофель подрумянится, выложите на него филе рыбы и добавьте помидоры черри (целыми или разрезанными пополам). Сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на дополнительные 10-12 минут. Готовность рыбы проверяйте вилкой она должна легко расслаиваться. За 2 минуты до завершения приготовления выжмите сок половины лимона на рыбу для свежести.

Подавайте горячим, украсив свежими травами. Не забудьте предложить дольки лимона они прекрасно дополнят вкус!

Полезные советы

Следите за процессом приготовления, чтобы не пересушить рыбу; тонкое филе готовится всего 8-10 минут. Вместо розмарина и тимьяна можно использовать орегано или майоран. Добавление горсти маслин без косточек подчеркнёт средиземноморский колорит блюда.

Это простое, но в то же время изысканное блюдо показывает, что вкус и красота не требуют особых усилий.