Устали от однообразных ужинов с куриными грудками и котлетами? Предлагаем вам незабываемое гастрономическое путешествие на солнечное побережье Средиземного моря, не покидая домашней кухни! Рецепт пикши с картофельным гарниром станет настоящей находкой для любителей простой и вкусной еды. Сочное филе, румяный картофель, пропитанный ароматом прованских трав и сладкие помидоры черри создают идеальное сочетание вкусов. Это блюдо готовится быстро и легко, что делает его отличным выбором для приятного и полезного ужина после трудового дня.
Ингредиенты
Для картофельного гарнира:
- Картофель — 500 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика (мелко порубить)
- Свежий розмарин — 1 веточка (или 1 ч. ложка сушеного)
- Свежий тимьян — 3-4 веточки (или 1 ч. ложка сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Для рыбы и овощей:
- Филе пикши (или другой белой рыбы, например, трески) — 2 шт. (около 250-300 г)
- Помидоры черри — 150 г
- Лимон — ? шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль и перец — для приправы рыбы
- Свежий тимьян или петрушка для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно промойте, при желании можно оставить кожу. Нарежьте его тонкими ломтиками (по 3-5 мм) для равномерного приготовления.
В большой миске смешайте нарезанный картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, измельчённым чесноком, иголками розмарина и листиками тимьяна. Щедро приправьте солью и перцем для более насыщенного вкуса.
Выложите картофель в форму для запекания, застеленную пергаментом, и равномерно распределите его. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.
Пока картофель готовится, промокните филе пикши бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
Когда картофель подрумянится, выложите на него филе рыбы и добавьте помидоры черри (целыми или разрезанными пополам). Сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на дополнительные 10-12 минут. Готовность рыбы проверяйте вилкой — она должна легко расслаиваться. За 2 минуты до завершения приготовления выжмите сок половины лимона на рыбу для свежести.
Подавайте горячим, украсив свежими травами. Не забудьте предложить дольки лимона — они прекрасно дополнят вкус!
Полезные советы
Следите за процессом приготовления, чтобы не пересушить рыбу; тонкое филе готовится всего 8-10 минут. Вместо розмарина и тимьяна можно использовать орегано или майоран. Добавление горсти маслин без косточек подчеркнёт средиземноморский колорит блюда.
Это простое, но в то же время изысканное блюдо показывает, что вкус и красота не требуют особых усилий.
