Селёдка под шубой: традиции, секреты и неповторимый вкус новогоднего шедевра

22 февраля 2026, 18:58

Каждый Новый год в России невозможно представить без знаменитого салата Селёдка под шубой. Этот многослойный деликатес, состоящий из сельди, картофеля, моркови, свеклы и яиц, стал символом зимних праздников и неотъемлемой частью русской кулинарной культуры. Несмотря на множественные легенды о его происхождении, одно остается неизменным: Селёдка под шубой это кулинарное произведение искусства, которое объединяет семьи и друзей за праздничным столом.

История и традиции блюда

Вдохновение для создания этого салата пришло в начале XX века, когда московские рестораны стали экспериментировать с новыми сочетаниями продуктов. Название шуба связано с традицией накрывать рыбу слоями овощей, как будто укрывая её теплой одеждой. Простота и доступность ингредиентов способствовали тому, что Селёдка под шубой завоевала популярность, особенно в советские времена.

На сегодняшний день этот салат стал классикой новогоднего застолья. Многие семьи бережно хранят секреты его приготовления, передавая их из поколения в поколение. Несмотря на кажущуюся простоту, именно искусство составления каждого слоя придаёт этому блюду его уникальный вкус и очарование.

Ингредиенты и процесс приготовления

Для классического рецепта вам понадобятся:

  • Филе соленой сельди 200 г
  • Картофель вареный 3-4 шт.
  • Морковь вареная 2 шт.
  • Свёкла вареная 2 шт.
  • Яйца вареные вкрутую 4 шт.
  • Луковица 1 маленькая
  • Майонез по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

  • Подготовьте овощи: отваривайте картофель, морковь и свеклу в кожуре, чтобы сохранить вкус и цвет. Остывшие овощи очистите.
  • Отварите яйца, остудите и очистите их, а также подготовьте филе сельди, убрав кости и кожу.
  • На плоской тарелке выложите слои: сначала картофель, затем слегка присоленный лук, кусочки сельди, немного майонеза, тертые яйца и морковь, а в завершение тертую свеклу.
  • Украсьте салат зеленью, и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы слои пропитались.

    • Создайте праздник с селедкой под шубой

    Этот яркий и вкусный салат станет центром внимания на любом новогоднем столе, воссоздавая атмосферу праздника и укрепляя семейные традиции. Пускай ваша встреча Нового года будет наполнена радостью и волшебством, а селёдка под шубой станет её вкусным символом!

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru